Les Collections réunissent un important patrimoine en dialogue avec l’histoire et la culture visuelle de Fribourg. Les entités s’articulent autour de thèmes phares et sont continuellement complétées par des acquisitions ainsi que par des dons. Conservation, inventorisation et médiation au public des œuvres sont parmi les missions rattachées aux Archives de la Ville. La mise en relation du patrimoine avec les sources écrites favorise la recherche et l’émergence de sujets inédits.
Les crucifix des voies publiques, le remarquable ensemble de fontaines Renaissance, ou encore les créations modernes comme la fontaine Jo Siffert et la « Pleureuse » à la rue de Romont marquent l’espace urbain.
La représentation de Fribourg au fil des époques et des enjeux socio-culturels est illustrée dans la collection Jean et Marie-Jeanne Dubas Cuony et dans la collection Franz Wüest – nommées ainsi d’après leurs donateurs respectifs. Ces ensembles se distinguent par leur cohérence iconographique tout en présentant des chefs-d’œuvre signés par des artistes renommés tel Curty, Landerset ou Bonnet. Les affiches touristiques de Fribourg, produites par la Société de Développement à partir de 1903, complètent avec expressivité ce domaine.